未分類

【ペアリング】コーヒーと食べ物の合わせ方

コーヒーと〇〇が合うとか聞きますが、実際合ってると感じたことありますか? 私はあまり合ってると感じることは多くありません。 単純に甘いものが好きなので、カフェに行くと基本的にスイーツを頼みますが、コーヒーと合っていると感じるこ...
知識

ココアのアルカリ処理について

コーヒーの酸味を抑える方法を探していて、アルカリと中和すればいけるかな〜なんて考えていました。 そしたらココアがアルカリ処理というものによって酸味が抑えられているということを知ったのでメモ書きです。 私がバンホーテンや森永のコ...
知識

電動ミルの敵!静電気対策まとめ

ちょっと前までHG-1という手挽きのグラインダーを使用しており、静電気もあまり気にせず生活していたのですが、電動グラインダーを買って色々触っていると静電気が気になるようになってきました、、 そこで今回は静電気対策についてまとめていき...
エスプレッソ

パックスクリーンとは

パックスクリーンを買ってみたので、メリットデメリット、注意点などまとめておきたいと思います。 ちなみに私はAliExpressで800円くらいで購入しました。 ※BPLUSのものも購入しました。3000円くらいだと思います。 ...
カフェ

【カフェ】分身ロボットカフェ DAWNに行ってきました!

皆さんは下の画像のようなロボット見たことありますでしょうか? ライントレースするOriHime-D このロボットは、パイロットが操縦することで接客や商品の提供ができる「分身ロボット」なんです。 今回はこの分身ロボットが働...
アイデア

豆の一部を粗くすると流速が下がる話

Bentwood Vertical 63を使っていて困ってることがあるんです。 エスプレッソを淹れていて、ビターが出なくなるまで粗くすると秒数が短くなってしまうんです。 他にも調整のアプローチはあると思うんですがそれは一旦置い...
グラインダー

【雑記】EK43って美味しいよね

EK43の味が好きなんです。 誰がどう評価したとかどうでもよくて、ただただEK43の味が好き。エスプレッソもドリップも。 今後粒度分布を考える上で役立てようと思って適当なことを書いておきます。 グラインダーに関しては刃の...
コーヒー器具

温度がブレる?温度調節ケトルの直し方

最近は1℃単位で温度調節できる電気ケトルが増えてきましたね。値段もかなり下がってきて手に取りやすくなったと思います。山善さんのケトルが人気のようですね。新しいモデル出てるの知らなかった。 私はbonavitaのケトルを使っています。...
グラインダー

【レビュー】最高のグラインダー?Bentwood Vertical 63 大解剖

EK43と比べられることもあるBentwood Vertical 63。 良いと言われているけれどあまり情報がないので買ってみました! できるだけ詳しく解説したいと思います!内容がうまくまとまらないので、気になったらTwitt...
ミルクビバレッジ

簡単、安定!濃縮ミルクの作り方!

バリスタの大会ではカプチーノなどのミルクビバレッジを提供します。 最近の大会では多くの人がミルクビバレッジ用の牛乳として、冷凍濃縮した牛乳を用いています。しかし、一般の家庭では濃縮ミルクを飲む機会はなく、大会と家庭の距離を感じるので...
カフェ

9/17オープンのUNIQLO COFFEEに行ってきました!

UNIQLO GINZAは9/17にリニューアルオープンし、 最上階の12階にコーヒースタンドがオープンしたので早速行ってきました! メニュー メニューは3種類のみです。 ユニクロオリジナルブレンドコーヒー(HO...
未分類

数値が勝手に増える?デジタルスケールで上手く測れない時の原因と対策

デジタルスケールを使っていて勝手に数値が増えるということはありませんか?もしくは購入しようとしても商品レビューに書いてあって不安という方もいるのではないでしょうか。 実はこれ、不良品ではなく正しく使えてないだけなんです。 デジ...
テクニック

ラオスピンとは?

コーヒーのドリップ中にドリッパーをくるくると回すことを、「ラオスピン(rao spin)」と呼ぶことがあります。 自分の理解もまだ浅いですが、整理も兼ねてまとめておきたいと思います。 このテクニックには、コーヒー業界で有名なス...
レシピ

大さじ1は何g?正しいバターコーヒーのレシピ!

バターコーヒーダイエットという言葉を聞いたことはありますか? 体重が減り頭の回転が早くなると話題のダイエット方法なんです。 今広まっているレシピより、最新でより正しいレシピを紹介していきます! 今回、本当に効果があるのか...
レビュー

【レビュー】淹れたて!マクドナルドプレミアムローストコーヒー

夜中にマックに行ってコーヒーを注文したら作り置きがなく、その場で作り始めてもらうことになりました。今回はせっかく淹れたてが出てきたので、レビューを書いておこうと思います! プレミアムローストコーヒー マクドナルドのプレミアムロ...
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